La birra più apprezzata tra quelle prodotte dal birrificio, una “Local Ipa” (Isonzo pale ale) di colore giallo carico, con una lieve torbidità opalescente conferita dall’utilizzo di una percentuale di malto di frumento.
Amara e profumata, con un amalgama molto equilibrato di sentori di frutta tropicale, agrumi, e pesca.
Una birra pericolosa, estremamente beverina, a cui non si darebbe neanche la metà dei suoi quasi 7 gradi.